С развитието на материалознанието в кухнята има все повече видове тенджери. Според материалите те могат да бъдат разделени на железни тенджери, алуминиеви тенджери, тенджери от неръждаема стомана, титанови тенджери и т.н. Сред толкова много метални тенджери кой има по-силна цялостна производителност и е по-подходящ за употреба в ежедневието?
Теглото на саксията
Най-общо казано, теглото на тенджерите от алуминий и титан е много по-леко от това на тенджерите от желязо и неръждаема стомана. При същия обем алуминиевите саксии са по-леки от титаниевите. Тъй като плътността на титана е 4.506-4.516 грама на кубичен сантиметър (20 градуса C), което е по-високо от това на алуминия и по-ниско от това на желязото, медта и никела. За жени с по-малко сила алуминиевите тигани и титаниевите тигани са по-лесни за овладяване, дори ако вземете тигана и пържите с разбъркване.
Корозионна устойчивост на тенджерата
Както всички знаем, обикновените железни тенджери много лесно ръждясват и корозират. За да предотвратят ръждясване, някои производители нанасят слой покритие върху желязната тенджера. Титаниеви тенджери, алуминиеви тенджери и тенджери от неръждаема стомана могат да реагират с кислорода във въздуха, за да образуват плътен оксиден филм върху повърхността на тенджерата, за да предпазят течността в тенджерата от ерозия на повърхността на тенджерата. Освен това титанът има отлична устойчивост на корозия и дори силно корозивни течности и газове като морска вода, царска вода и хлорен газ са трудни за корозия, което е трудно за алуминий, желязо или неръждаема стомана.
Термоустойчивост на саксията
Устойчивостта на топлина означава, че металът все още може да запази своите отлични физични и механични свойства при високи температури. В този момент производителността на титаниеви тенджери и тенджери от неръждаема стомана е по-добра. Например, въпреки че точката на топене на желязото е 1538 градуса, е много лесно да се подложи на бурна окислителна реакция с кислород след нагряване, за да се образуват железни оксиди. Алуминият е активен метал с определена степен на устойчивост на топлина, но точката на топене на алуминия е само 660 градуса C, което лесно се размеква при високи температури. Точката на топене на титана е 1668±4 градуса, а химичните му свойства са стабилни в рамките на 500 градуса; 304 и други висококачествени неръждаеми стомани съдържат метали като никел и хром, които могат да издържат на високи температури от 800 градуса.
Топлопроводимост на саксията
За тенджери, използвани за готвене на зеленчуци и ориз, топлопроводимостта естествено също е много важен показател. Топлопроводимостта на алуминия е 237 W/mK, желязото е 80 W/mK, титана е 14,63 W/mK, а неръждаемата стомана е 17W/mK, където по-високите числа показват по-добра топлопроводимост. Въпреки че топлопроводимостта на металния титан е по-ниска от тази на алуминия и желязото, поради отличната устойчивост на корозия на титана, дебелината на стената на съда може да бъде значително намалена, а топлообменът между повърхността и парата е капкова кондензация, което намалява термичното съпротивление. Липсата на мащабиране може също така да намали термичното съпротивление, така че топлопроводимостта на титана е значително подобрена.
Здраве и безопасност на саксията
Въпреки че кухненските тенджери могат да устоят на корозия и висока температура до известна степен, металът неизбежно ще се утаи с течение на времето. Съществува и риск от утаяване на алуминий в алуминиеви съдове, които са били използвани дълго време. Алуминият може да увреди човешките мозъчни клетки, така че е по-опасен. Неръждаемата стомана съдържа елементи от тежки метали като никел и хром. Ако има метална утайка, това може да причини хронично отравяне.
Железните тенджери са направени предимно от чугун, който има предимствата, че почти няма тежки метални елементи, които са вредни за човешкото тяло и са издръжливи. След продължителна употреба желязото се утаява, но е по-малко вредно за човешкото тяло. Титанът е здравословен „биологичен метал“, признат от научната общност. Нетоксичен е и има добра съвместимост с човешки тъкани и кръв. Затова саксиите от титан може да се каже, че са здрави и безвредни.
За да обобщим, саксиите от всеки метален материал имат своите достойнства. Въпреки това, с пробуждането на здравната осведоменост на хората, здравето и безопасността на саксията постепенно надминава топлоустойчивостта, топлопроводимостта и устойчивостта на корозия, за да се превърне в първия фактор при закупуване на саксии. В допълнение, цялостното представяне на титана е отлично, така че титаниевите тенджери се превърнаха в идеален избор за готвене на много хора.
Контакт
Ако искате да научите повече информация и новини за титан и други ментали, можете да щракнете тук:http://www.toptitech.com
Или можете да ни изпратите имейл, ако имате въпроси:zhangjixia@bjygti.com
